哪些食物、维生素和其他补充剂可以用来对抗癌症？

来源：中国医疗产经网作者：王艳发布时间：2022-06-16

　　一、癌症患者有不同的饮食需求

　　对大多数健康人来说，合理的饮食包括：

　　食物多样，谷类为主。

　　多吃蔬果、奶类和大豆制品。

　　适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。

　　少盐少油，控糖限酒。

　　对于健康人而言，吃足够量的食物通常不是什么问题。但对于癌症患者，可能是一个巨大的挑战。

　　例如，癌症患者可能需要补充足够的蛋白质和热量；如果咀嚼或吞咽困难，可能需要通过一些流质饮食来补充能量；在某些情况下，患者需要吃低纤维、而不是高纤维的食物。

　　必要时还需要咨询营养师来指导合理的饮食。

　　二、治疗副作用会造成饮食困难

　　癌症治疗的目的是杀死癌细胞，但治疗的同时也会损害健康细胞。对健康细胞的损害可能导致一些副作用，从而引起一些饮食方面的问题。

　　癌症治疗期间常见的饮食问题包括：

　　食欲减退；

　　味觉或嗅觉改变；

　　便秘；

　　腹泻；

　　口干；

　　乳糖不耐受；

　　恶心；

　　口腔痛，口腔溃疡；

　　咽喉痛，吞咽困难；

　　呕吐；

　　体重显著减轻。

　　有些患者出现食欲不振或恶心，是由于心理压力所导致。当他们慢慢适应病情后，情况会逐渐好转。

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　　三、为癌症治疗做好准备

　　治疗前，患者很难预料治疗会带来何种副作用或出现何种饮食问题。不用太过担心，因为多数副作用是可以被控制的，有些副作用在治疗结束后便会消失。

　　在开始治疗前患者应保持健康的饮食习惯，使体重保持在一个稳定的范围内，这样能够帮助维持足够的体力，降低感染风险，从而更好地应对副作用，还可以为后面一系列的治疗计划做好准备，防止因副作用而中断治疗。

　　患者最好提前去看一次口腔医生，在开始癌症治疗之前，进行口腔保健是非常重要的。

　　患者还可以向医生、护士或营养师咨询哪些药物能够帮助解决进食问题。

　　患者还可以向医生、护士或志愿者们表达内心的恐惧和担忧，以缓解不良情绪。

　　在治疗前，患者应了解自身所患的癌症类型及其治疗方法，当了解病情的发展趋势及治疗策略后，往往会感觉更容易应对。

　　四、为治疗期间的饮食做好准备

　　在家中准备好治疗期间可以食用的健康食材，并确保在治疗期间这些食物是可以食用的。

　　储备一些半成品食物或不需要烹饪的食物，比如冷冻或即食的熟食。

　　患者也可以选择提前烹饪食物，并将其进行冷冻。

　　患者在治疗期间最好能请朋友或家人帮忙做家务和做饭。列出一个常用物品的购物清单，请朋友和家人帮忙进行采购。

　　总之，在治疗期间患者应尽可能的保存体力，将繁琐的家务交给他人处理。

　　五、每个患者都是不同的

　　每个人情况都不同，医生也很难判断患者是否会出现饮食问题及其严重程度。有些患者可能只表现出轻微的饮食问题，甚至完全正常。

　　在某种程度上，这取决于患者的癌症类型，肿瘤所在的身体部位，接受了什么样的治疗，治疗的时间有多长，以及治疗剂量有多大。

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　　六、多与医生、护士或营养师交流

　　如果患者不明确在癌症治疗期间可以吃哪些食物，最好向医生或护士进行询问，并请他们推荐合适的营养师。

　　营养师是为患者制定饮食计划的最佳人选，可以帮助患者在治疗期间和治疗结束之后，选择最合适的食物和饮品。

　　患者可以在与营养师见面之前列出自己想问的问题，向营养师询问适合自己的食物和食谱，这样就可以在癌症治疗期间尽情享用食物。

　　如果患者伴有糖尿病、肾脏疾病、心脏病或一些其它健康问题，这些疾病会有特殊的饮食要求，那么及时与医生和营养师进行沟通就显得更为重要。

　　医生和营养师会帮患者制定特殊的饮食要求，以及应对由癌症治疗引起的饮食问题。

　　七、治疗期间如何促进食物的消化和吸收?

　　在治疗过程中，患者的食欲可能时好时坏。以下是一些应对措施：

　　如果可以的话，多吃高蛋白质和高热量食物。这有助于保持体力，也有助于修复在治疗过程中受损的健康组织。

　　选择在胃口最好的时候进食。对很多人来说，早上是一天中胃口最好的时刻。

　　患者可以选择一顿丰盛的早餐，然后在午餐和晚餐时进食一些流质食物来充饥。

　　如果患者觉得无法同时食用多种类型的食物，那没关系，可以选择吃那些自己喜欢的食物，直到食欲得到改善，哪怕只想吃同一种食物也不要紧。还可以通过饮用液体食物来补充营养。

　　如果患者完全没有食欲，不要担心，可以花一些时间寻找其它方法，让自己感觉好起来，并在食欲改善之后再进食。如果连续2天都完全没有食欲，请及时告诉医生。

　　患者应该足量饮水。要强调的一点是，在不能进食的时候，更要多喝一些水。多喝水能帮助人体获得所需的液体。大多数成年人每天应该喝 8~12 杯水。

　　八、在处理食材时应特别小心，以防感染

　　一些癌症治疗措施可能使患者容易发生感染。在这种情况下，患者及其看护者在处理和准备食物时需要特别小心。

　　请注意以下几点：

　　将冷热食物分开放置，保持热的食物是热的，冷的食物是冷的。

　　在进食结束后，及时将剩菜放在冰箱里。

　　所有生的水果和蔬菜最好刷洗干净后再吃。

　　把不容易清洗的蔬菜和水果浸泡在水中一段时间后，再冲洗干净。

　　将表面粗糙的水果用刷子刷干净后再削皮，比如瓜类、橙子等。

　　对于冷冻水果和蔬菜，如果不打算进行加热烹饪（比如榨汁）时，需要将其浸泡在水里一段时间后再洗净备用。如果是加热处理，那么冰冻的水果和蔬菜可以直接进行烹饪。

　　在准备食物之前和之后，要记得洗手，并及时清理厨具和台面，尤其是在准备生肉和鱼类等动物类食材的时候。

　　每次接触生肉和鱼类之后要记得洗手。

　　将做肉食的砧板和切水果、蔬菜的砧板区分开来使用。

　　生肉、鱼类和鸡蛋在烹饪时应彻底煮熟。鸡蛋应该是全熟。肉里面确保不要出现夹生的粉红色。

　　确保饮用的果汁和奶制品是经过巴氏消毒的。

　　如果选择坚果，可以吃一些带壳的和烘烤过的坚果。

　　1、癌症患者不要吃的食物

　　不要吃生鱼片或贝类，比如寿司和生蚝。

　　不要吃生的坚果。

　　不要食用过期的食物、调味品或饮料。

　　不在路边摊等卫生条件不好的地方用餐。

　　不要吃发酵过的食物。

　　不要食用任何变质的食物，任何食物在室温下放置时间超过 2 小时之后，都应避免食用。